Continue reading ““When life gives you bitter chocolate, make a lava cake” :)”
Sweet November prin MADRID și TOLEDO
Madrid nu este cel mai wow oraș, nici cel mai curat sau exquisite în vreun fel anume. Dar cu siguranță este genul de oraș care vă va prinde dacă sunteți iubitori de muzee, artă, parcuri, arhitectură, atmosferă bună și cel mai important din punctul meu de vedere, preparate ce poartă amprenta diversității multiculturale. Cu alte cuvinte, nu vă veți plictisi dacă îl veți alege ca destinație pentru un city-break, asta este sigur.
Deși recunosc că inițial Barcelona era pusă cap de listă pentru acest city-break, din diverse motive, am ajuns până la urmă să optăm pentru Madrid – o alegere bună sau nu, neinspirată, ar spune unii, cert este că nu regret acest switch, căci fiecare loc pe care îl vizităm are menirea de a-și pune cumva amprenta pe traiectoria vieții noastre, schimbându-ne fie și pentru câteva ore, percepția noastră asupra lumii, oamenilor și asupra propriului ego. Chiar cred cu tărie că doar mergând în locuri mai mult sau mai puțin diferite de cotidianul fiecăruia dintre noi, putem ajunge la o înțelegere mai cuprinzătoare a vieții, a modului de lucru și trai al oamenilor de pretutindeni, a tristeții și bucuriei de pe chipurile atâtor mii și mii de persoane, astfel încât, fie că îți propui sau nu, pare că devii un pic mai îngăduitor, mai răbdător, calm și chiar “humble”, măcar pentru câteva zile – într-un cuvânt, mai empatic.
Continue reading “Sweet November prin MADRID și TOLEDO”Rabbit au vin
Deși nu am fost niciodată o amatoare a cărnii de iepure, fie el de casă sau vânat, căci sunt de părere că variante de alte cărnuri există berechet pe piață, trebuie să recunosc, fără urme de ipocrizie, că prima oară când am gustat carne de iepure, am rămas surprinsă de cât de fragedă și lipsită de grăsimi este. Tocmai gustul acesta fraged m-a impulsionat să fac puțină cercetare vizavi de compoziția nutrițională a cărnii de iepure.
Se pare că această carne este cea mai săracă în colesterol și grăsimi saturate, chiar mai puține decât curcanul, fiind varianta ideală și în cazul celor care au probleme digestive, deoarece este foarte ușor de digerat. De asemenea, carnea de iepure are cel mai mare aport de proteine dintre toate cele mai cunoscute, fiind iarăși varianta cea mai bună pentru persoanele care vor să aibă o dietă săracă în calorii.
Continue reading “Rabbit au vin”Mousse vegan de ciocolată
De aquafaba auzisem demult și dintotdeauna mi s-a părut o denumire destul de simandicoasă (aproape că mă așteptam să fie vorba de cine știe ce ingredient exotic). Dar, ce să vezi: wrooong!! Aquafaba nu este decât lichidul rezultat în urma fierberii boabelor de năut (sau ceea ce scurgem dintr-o conservă cu năut fiert).
Pentru cunoscătorii în materie vegană, aquafaba este o adevărată minune în bucătărie, întrucât înlocuiește cu succes proteinele de origine animală din albușul de ou, fiind alternativa ideală la utilizarea acestuia pentru meringue, maioneză etc. Tocmai consistența vâscoasă din acest lichid îl face atât de special, întrucât proprietățile acestuia sunt extrem de similare cu cele ale oului – de altfel, după ce aquafaba se bate spumă, cu zahăr, nici nu se va mai simți gustul de năut, iar spuma este delicioasă ca atare, fără preparare termică.
Și uite așa, in no time, cu puține ingrediente la dispoziție și acelea vegan-friendly, aveți parte de un desert vegan, aerat, catifelat și fooooarte ciocolatos! 😋
Continue reading “Mousse vegan de ciocolată”Tiramisù : O origine decadentă
Articolul de azi nu este despre cum să pregătim o anumită rețetă. Nici despre cum să alegem cele mai bune ingrediente pentru aceasta. Mai degrabă, mi-am propus ca articolul în sine să celebreze, dacă vreți, originea unui desert atât de venerat în întreaga lume, și anume, tiramisù.
Tiramisù-ul se pare că ar fi al cincilea cuvânt italienesc cel mai cunoscut printre europeni, fiind prezent totodată în vocabularul a peste 23 limbi din întreaga lume! În traducere mai cenzurată și unanim acceptată, numele tiramisù ar însemna “ridică-mă” sau “înveselește-mă” 😄 Originea lingvistică provine din dialectul din Treviso, sub forma “tireme su”, italianizat apoi sub termenul cunoscut astăzi, Tiramisù.
Deși iconicul desert a început să fie promovat de-abia prin anii ‘80 la nivel mondial, originea sa este cu mult mai îndepărtată (conform consemnărilor istorice, de pe la 1700-1800). Iar aici povestea devine cu atât mai interesantă și….deșucheată 😋
Continue reading “Tiramisù : O origine decadentă”Risotto cu ciuperci ‘Trâmbița piticului’
Ei bine, după o pauză destul de mare de la bucătărit în adevăratul sens al cuvântului, here I am, back in business 😋
Și cum îmi era dor de un risotto cu iz de Italia, am încercat să adun laolaltă un risotto clasic cu niște ciupercuțe aromate și mai neaoșe, cum s-ar zice, adică niște Trâmbița piticului – niște ciuperci românești prea puțin cunoscute și puse în valoare. Acești bureți comestibili cresc mai ales în pădurile de foioase de la noi, aducând ușor la gust cu mult râvnitele trufe. Ca orice alte surate din familia ciupercilor, și acestea sunt sărace în grăsimi, dar pline de proteine, complex de vitamina B, zinc și potasiu, ceea ce le face atât de recomandate în special în dietele vegetarienilor sau veganilor. Totuși, Trâmbița piticului poate fi pregătită cu succes în ciulamale, omlete, zacuști sau în sosuri de carne de pui, porc, iepure etc.
Până una alta, să vă prezint deci rețeta mea de risotto cu Trâmbița piticului.
Continue reading “Risotto cu ciuperci ‘Trâmbița piticului’”Veggie Aubergine Burger (Burger vegetarian cu vinete, hummus și rodie)
Ca să-l citez pe al nostru Creangă, nu știu alții cum sunt, dar eu când mă gândesc la legumele mele preferate, voi vota mereu vinetele și roșiile ca fiind pe primul loc. În combinație cu hummus, rodie, ceva busuioc proaspăt și mozzarella topită, nu poate ieși decât o combinație de vis, din punctul meu de vedere 😋
Așadar, rețeta pe care de-abia așteptam s-o pun în practică cu delicioasele combinații de mai sus, s-a dovedit a fi un succes: un burger suculent de vinete (deci veggie în toată regula), cu hummus, rodie, roșii, ceapă verde, busuioc proaspăt și mozzarella. Ce mai, o variantă foarte gustoasă, suculentă și foarte sățioasă de burger vegetarian.
Vă las mai jos rețeta:
Continue reading “Veggie Aubergine Burger (Burger vegetarian cu vinete, hummus și rodie)”Greeny & Crunchy Smoked Trout Salad (Salată proaspătă cu filé de păstrăv afumat)
Ce faceți când afară sunt 35 grade, sunteți destul de secați de energie din cauza căldurii, dar totuși aveți poftă de ceva gustos și suuuper easy de pregătit? Pontul este să vă gândiți la ceva rapid de încropit, cum ar fi o salată…reinterpretată.
Eu una aveam în minte ceva care să conțină musai pește (căci cu gândul eram departe, într-un loc cu stropi de apă sărată și sunet de pescăruși guralivi), să fie ușor de digerat, dar totuși și sățios – mai ales dacă aveți în familie gurmanzi care nu se satură cu una cu două, ca în cazul meu 😋
Așa că mi-am aruncat un ochi repede să văd ce am la îndemână ca ingrediente, și mi-am zis că pot face o salată crocantă cu paste, filé de păstrăv afumat, ceapă verde, măsline și țelină apio.
Eu zic că am fost foarte inspirată, dat fiind faptul că textura salatei e una ușoară, dar totuși crocantă și tare aromată, datorită filéului de păstrăv afumat și a țelinei apio.
Iată așadar de ce aveți nevoie:
Continue reading “Greeny & Crunchy Smoked Trout Salad (Salată proaspătă cu filé de păstrăv afumat)”A Touch of Spain Salad
Dragi co-iubitori ai bucatelor de sorginte hispanică, având în vedere că am intrat cu pași înceți, dar siguri (gândindu-mă aici la episoadele cu ploi abundente din ultimele zile) în anotimpul meu preferat, varaaa, m-am gândit să vin cu cât mai multe rețete estivale și desigur, ușor de preparat.
Continue reading “A Touch of Spain Salad”One-Bite in Vietnam Salad (Salată vegetariană în stil vietnamez cu tăieței de orez și legume proaspete)
Rețeta de azi a început într-o seară în care gândul mi-a zburat subit la mâncare vietnameză. Nu sunt eu o mare cunoscătoare a bucătăriei vietnameze (deși mi-ar plăcea să fiu ☺ ), însă simțul meu gustativ și cel olfactiv au intrat în contact de-a lungul timpului cu aromele îndepărtatului Vietnam.
Astfel, aruncând un ochi repejor la ce aveam prin frigider, mi-am dat seama că pot să încropesc rapid o salată cu iz de Vietnam 😀
Continue reading “One-Bite in Vietnam Salad (Salată vegetariană în stil vietnamez cu tăieței de orez și legume proaspete)”Trufe Oreo®
Pentru că m-am gândit că sigur există mulți fani ai biscuiților oreo®, am zis ca pentru articolul de azi să împărtășesc cu voi o rețetă încercată de curând, pe care am făcut-o deja de câteva ori, având un succes răsunător de fiecare dată ☺
În sine, rețeta este fulgerător de repede de făcut, singurul lucru care este mai dificil aici este răbdarea – de la închegarea compoziției de trufe și până la momentul devorării lor – cu greu te poți abține, ce-i drept, să nu le înhați pe toate pe măsură ce le prepari ☺
Așadar, iată de ce avem nevoie:
Continue reading “Trufe Oreo®”